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学芸大学のクレープリー、ポポット oishii



POPHOT


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クレープはシンプルなBeurre Sucre(バターと砂糖のクレープ)が一番好き。
学芸大学のクレープリー、ポポット(POPHOT)の生地はもっちり。
壁には絵皿やいい感じの油絵が飾られ、棚には手作りのコンフィチュールや調味料が並び、パリ風でおしゃれ。
こんなにおいしくてワンコもOKなんてうれしい。今度はアインも一緒にね。

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by PASSAGE_4 | 2018-11-26 21:22 | カフェ

あきる野市で竹林ランチ


真木テキスタイルスタジオの「秋の彩り」展に行ってきました。
東京の西、あきる野市にある真木テキスタイルスタジオへは自宅から電車を3回乗り換えました。
ゆうに2時間はかかり、いやぁ・・・遠かったです。
養蚕農家だった築200年の古民家がスタジオ主宰 手織物作家の真木千秋さんの仕事場です。

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「秋の彩り」展は、ウールやパシミナの糸をマリーゴールドの黄色、藍などに染め、天然の生成り、グレー、ブラウンに彩りを重ねた布がブラウスやケープベスト、腰巻などになっていました。わたしの今の生活スタイルには合いませんが、魅力的なものがありました。

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アインは縁側の前で記念撮影、お昼頃はねむねむタイム、ぼんやりしています。

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装いもばっちり決まったおふたり。右側の方はスタジオ会長兼用務員(笑)の田中ぱるば氏です。

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一見無造作に見える庭ですがケヤキの枝を切ったチップが敷き詰められ、雑草がはえないようになっていて足元はふかふかでした。柿の木の向こうは孟宗竹がのび、都心の時間の流れとはまた違う気がしました。

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色づき始めた柿の木に下げられた布も時折風が吹くと大きく泳ぎます。

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今日の目的は竹林でランチをいただくこと、木村朋子さんの作る秋野菜とスパイスを使ったティモケのプレートを楽しみにしていました。切り株もテーブルと椅子に使われたパッチワークのマットがおしゃれ。

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季節を感じる食材に 彩りを添えて、旅先で出会った 味の記憶を辿るプレート


京芋のフライ ヨーグルトソース、なすとひよこ豆のキーマ、かぼちゃのココナッツマサラ、
紫大根とかぶのアチャール、柿と水菜の菊花サラダ、キャベツとパニールのポリヤル、レンコンと青菜のジャキア炒め、キノコのウールガイ(スパイスオイル漬け)と揚げたてのじゃがいもと甘長唐辛子のサモサ。
野菜も色とりどりできれい、ひとつひとつ味に変化があり、どれもこれもおいしいなぁ。

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tocoro cafe(トコロ カフェ)の珈琲とスイーツは食後に。南瓜とホワイトチョコと大納言入りの米粉のブラウニーは、しっとりして洋菓子と和菓子をあわせたような素敵な組み合わせ。深みのある珈琲はKUSA.喫茶焙煎豆を使ったハンドドリップで、シナモンとラムの香りがするブラウニーと相性ばっちりでした。

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tocoro cafeの珈琲とスイーツ


アインはどこかな〜、おとなしいね。
ねむねむアインは隠れんぼしてますよ。見えるのは、まあるいオチリだけ〜。笑。

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ゴールデンウィークのころ、5月のスタジオは、風も光も空気もすばらしくて実に気持ちがいいですよ、ワンちゃんとまた来てくださいと声をかけていただきました。
そうですね。森林浴にまたゆっくりと遊びにきます。
アインも長旅、おつかれさまでした〜。

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スタジオからの眺め



by PASSAGE_4 | 2018-11-04 17:44 | おでかけ

花束のようなファラフェルサンド


Ballon TOKYO



中目にオープンしたファラフェルサンドが食べられる店です。
トマトスープとラズベリーソーダがついたランチセットにしました。
ファラフェルは、外はザクザクで、中はホクホクのひよこ豆で作る中東発祥のコロッケのようなものです。
神泉の「クンバ ドゥ ファラフェル(Kuumba du Falafel)」のが抜群においしと思うけれど、遠いからね。
揚げたナス、グリルした舞茸、トマト、レタス・・・野菜たっぷりなのがうれしい。


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by PASSAGE_4 | 2018-09-19 07:50 | カフェ

メロンフラッペ



7月上旬の暑さには、冷たくて甘いもの。
マッターホーン」のメロンフラッペです。
ひゃー、メロンのシャーベットの香りがすごい!おいしい~!


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by PASSAGE_4 | 2018-05-27 10:18 | カフェ

バインミー


Stand Banh Mi


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by PASSAGE_4 | 2018-04-28 08:21 | カフェ

アイン 12歳のお誕生日おめでとう。



ひな祭りはアインのお誕生日。
12歳になったね。
おめでとう~。

アインの好きなカフェ探検に今朝は行きましょう。
ちょっと歩きますよ。


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窓の向こうは駒沢公園。 


駒沢公園近く「Kissa nico」
廃刊になっちゃった「流行通信」の編集長にオススメされたカフェなの。
初訪問は何十年も前だったけど雰囲気は変わってないなぁ。

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駒沢公園で、「かわいいワンちゃんだぁ」って、たくさん言ってもらったね。
うれしいね~。


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12歳のきりっ☆彡

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さて帰り道、また遠回りしてもう一軒、カフェに立ち寄ろうとしていたアイン。
・・・・・ほんとうにカフェ好きね~。
それにしても毎年のこと、この時期のお散歩はなぜかくんくん(春探し)がせわしなく、なかなか前に進みません。



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アイン!元気にもっともっとお散歩しようね。
そしてカフェにも行こうね~。


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by PASSAGE_4 | 2018-03-03 15:45 |

レモンスカッシュは昭和の味。



平成生まれは知らないでしょ。
レモンスカッシュをレスカっていっていたころがあるって。
今は口に出せない恥ずかしい響き・・・・・。

昭和27年(1952年)にオープンした熱海銀座商店街にある喫茶店「ボンネット」は、三島由紀夫、高倉健、越路吹雪、トニー谷などの著名人にも愛されていた昭和モダンを感じる場所でした。

ガラスのレモン絞りで作ったレモンジュースが冷蔵庫のポケットに入っていた子供の頃・・・・・昭和に思いを馳せさせる味です。



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by PASSAGE_4 | 2018-01-17 23:00 | おでかけ

ちらっと門前仲町。



軽井沢のホテルのサービスで知った “プレイズタッチ”。
“プレイズタッチ”は愛犬、愛猫におこなうタッチケアのこと。
あれからリラックスタッチをするとアインが力がぬけてトロトロの表情をするので
もっと詳しく知りたくてセミナーに行ってきました。
手を使った触れ合いから生まれるタッチでストレスの軽減、毎日のチェックアップなど・・・・・
マインドフルネスに行います。
シニアですからね、できるだけ小さな変化も気がついてあげたい。


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セミナーが終わって日も暮れかけていましたが、会場が門仲だったので、
散歩を何度もしたことがある富岡八幡宮に立ち寄ってきました。
改装工事も終わって翼殿が梵字になっているのは圧巻でした。
参道もおしゃれなコーヒースタンド「MONZ CAFE」ができていたり小さな変化がありましたが、
好きな「梅花亭」は変わらずそこにあってよかった~。
アインは参道を横切る猫ちゃんにヒーヒーしていましたね~。

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by PASSAGE_4 | 2017-11-06 21:47 |

ýohak@西馬込



woman excite コラムはこちら↓
テーマは「イギリスのおばあさん」。完璧な料理と空間美で話題のカフェ #西馬込 #ýohak #おしゃれカフェ Vol.40

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by PASSAGE_4 | 2017-10-27 19:04 | カフェ

エビス バインミー ベーカリー@恵比寿

2017/9/23 woman.excite.くらし記事より



恵比寿駅西口の“えびすストア”にベトナム現地の味を再現したバインミー専門店「エビス バインミー ベーカリー」が8月8日にオープン。早くも行列ができるほどの人気店になっています。


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バインミーとは、ベトナム語で“パン”のこと。フランスの植民地だった時代にフランスの食文化の影響を受け、フランスパンに様々な具材をたっぷりの香草とともに挟んだのがバインミーサンドイッチ。 
街角や道端のあちこちの屋台で売られている国民食です。

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バインミーを売る屋台のようなイメージの外観。


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自家製パテのバインミー ¥630(税込)



「エビス バインミー ベーカリー」の一番のこだわりは、自家製のバインミーを使っていること。
ベトナムのバインミーは、日本のフランスパンとは粉選びや製法が違い、皮が薄くて中はふわふわで驚くほど食感が軽いのが特徴です。

それを再現するために、店長の片岡 享さんとTOONGさんのおふたりは、ベトナム北部の老舗ベーカリーに住み込みでバインミー作りを学んだそうです。


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発酵した生地は丁寧に成形されます。


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きつね色に焼きあがったバインミー。


具材は、自家製ベトナムハム、自家製パテ、焼き鶏肉、エビマヨとアボガド、揚げ豆腐や野菜だけのものなど、種類豊富な9種類。
バインミーは、通常のサイズとミニサイズの2サイズから選びます。

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人気の自家製ベトナムハムのバインミーはTOONGさんのオススメ、現地の味を再現しています。


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ガラス越しに並んだバインミーはベトナムの屋台の景色と同じ。



自家製のレバーパテは、豚の様々な部位を使っているのでコラーゲンがいっぱい。
食べやすいようにスパイスを使い、日本人の好みに合うように工夫されています。

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『自家製パテのバインミー』は、パテ、肉でんぶ、キュウリ、なます、大葉、バジル、パクチーがたっぷり。
オーダーを入れてから、バインミーが軽く焼かれ具材がサンドされるので、サクサク食感と香ばしさがよみがえります。
具材いっぱいのバインミーを両手でギュッとつぶして食べるのがベトナム流です。

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自家製パテのバインミー \630(税込)


店長の片岡 享さんのイチオシは、『揚げ鯖のトマトソース煮込みバインミー』。
ベトナムではナマズなどが好まれるそうですが、こちらでは日本人向けにアレンジ。
揚げた鯖を使ったトマトソース煮込みは、新鮮でおしゃれな組み合わせです。

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揚げ鯖のトマトソース煮込みバインミー ¥630 (税込)


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左から店長の片岡 享さんとTOONGさん。


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昭和感の漂う“えびすストア”の薄暗い雑然とした雰囲気は、食材や洋服や履物など多種多様なモノを売っているベトナムの市場のようで、ベトナムにショートトリップしたような気分になります。
ちょっとお腹がすいた時に戸外で食べる軽い食事にもぴったり。
やさしい甘味がブレンドされたベトナムコーヒーもオススメです。



EBIS BANHMI BAKERY
東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
03-6319-5390
11:00~20:00(売切れ次第終了)
日曜定休(祝日の場合は営業)






by PASSAGE_4 | 2017-10-24 22:04 | Comments(0)


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