PASSAGE

春はやっぱりチューリップ、10本、10種類が届きました。
光に向かって茎を伸ばしたり、夜は花を閉じたり、顔つきや名前にも個性があってかわいいですね。





ひときわ小さくて紫色の蕾は、ブラックヒーローと言う名前で、八重咲きのようです。びよーんと頭を下げているオウムの羽のような花びらはカバナ、ふんわりとした淡いピンクがかわいい。もうひとつおもしろい名前の、アメイジングスパイダー。黄色の花びらの先が細く、まるで蜘蛛の巣のようだからだそうです。バラに負けず劣らず、ユニークな名前でいっぱいです。
今朝のカバナは、S字型で上にむかってびよーんとしています。

腸活先生より

食べれることは幸せ、食べて笑って免疫力アップしましょう！


左側より時計回りに
切り干し男根のサラダ（栄養価が高く食物繊維も豊富で便秘がちな方の強い味方）、エビマヨ（ヨーグルトソースで）、からし菜塩漬け、ローストチキン（はちみつやみりんの調味料漬け）、酢なす（お酢は疲労回復・肩こり、がん予防に）、玉子焼き（喜界島のきび砂糖使用、自然な甘さ）、紅くるりときゅうりの糠漬け、ミニトマトの和風マリネ（抗酸化・肌の老化防止）、小松菜の塩こんぶあえ（小松菜は血をおぎない、血を巡らせる効果がある）





ハスのペペロンチーノ（食物繊維が豊富で免疫力アップ）、金時豆（金時豆は豆の中でも食物繊維が多く鉄やカルシウムも多く含まれて、むくみにも良い）、人参ラペ（人参にはβカロテン・食物繊維・カリウムなど多くの栄養素が含まれ、積極的に摂り入れたい食材。気血を補い身体強壮）、ほうれん草の胡麻和え（冬採りのものはビタミンCも豊富）

選挙結果にこんなに落ち込むことがあるにかと思うほどで、どんよりしていました。悲しみのひとつの要因には、自分が社会的少数派だって思い知らされたことかもしれません。
そんな時に北海道札幌市から「AMAM+（アマムプリュ）」のクッキーが届きました。





「AMAM+（アマムプリュ）」という名前はアイヌ語の “穀物” に由来していて、太陽に恵まれた北海道産の小麦粉や牧場直送の発酵バター、平飼い有精卵など、厳選された素材が使用されているそうです。





蓋をあけたら、閉じ込められていた小麦とバターの香ばしさが鼻先までふわっと届きました。もう、この時点でおいしいに決まっています。丁寧に焼きあげられたクッキーは形もかわいく、きちんと缶の中に収められた様子も絵本のような世界で、ひとつづつまみあげる楽しみがあります。





10種類のクッキーは全部味が違いました。
星型はレモンの酸味を感じられ、黒い三日月はチョコチップで、外はカリッと中はほろりと、翼を広げた鳥はローズマリーの風味がします。キャンディ包みは、粉糖の甘さが口の中でほどける幸福感のあるブールドネージュ、四角は香ばしい全粒粉、どのクッキーも焼き加減が絶妙でした。





前々から「AMAM+（アマムプリュ）」の評判は聞こえていました。スコーンは東京でのイベントでも長い行列ができ、あっという間に売り切れてしまうそうです。今回は通販で購入できましたが、たぶん開始２分位で売り切れてしまったのではないかと・・・いつもは操作にまごつきますが、めずらしく運が良かったです。ここ数日テレビもつけないほど凹んでいましたが、このクッキーで癒し時間をもらうことができました。






AMAM+（アマムプリュ）のスコーンブック
諏訪 美希子 著

２月８日、衆議院選挙。これほどまでに票の行方が気になる選挙はない。
票に込めた願い、見守りたい。

晴天続きなのできのこを干して、半干しきのこの炊き込みご飯を作ります。数時間できのこはカラカラになりました。
使ったのは、しいたけ、舞茸、えのきの3種類、お米２合に対してきのこは全部で400gです。
お肉も入っていないのに干したきのこはより旨みが強く香りも良い、仕上げに加えたバターでコクがアップしています。きのこを煮た炊き込みご飯より、水っぽさもなく好きでした。
このおいしいレシピは上田淳子さんです。






シンプル塩味のおいしいレシピ: 最小限の調味が素材を生かす
上田 淳子 著




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