チミはいつだって愛おしいよ


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4/4/2023



# by PASSAGE_4 | 2023-04-05 05:15 |

クレソンと牛肉のパスタと鶏肉の煮込み


川崎北部市場でクレソンと固定種のタイムとサラダ用の野菜を買いました。
春になると作るクレソンと牛肉のパスタ。ずっとパスタは難しいと思っていましたが、スズキエミさんのパスタレシピは、シンプルなのに味がピタッと決まります。日本の四季を意識した食材を選び、たぶん一番活用しているお料理本です。
クレソンは、炒めたものとフレッシュのふたつの味わい、醤油味に加えたマスタードが隠し味、いい仕事をしています。

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雑盛サラダ

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香りの強いタイムを使った鶏もも肉の煮込みの煮込み。
鶏肉を焼いて煮込むだけの楽ちん料理なのでよく作ります。

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四季を味わう にっぽんのパスタ
スズキ エミ 著







# by PASSAGE_4 | 2023-04-04 17:30 | 料理

満開


iPhoneのメモリー
よくできてるわ 笑






# by PASSAGE_4 | 2023-04-03 13:49 |

桜と調理室池田



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川崎北部市場の中にある、近くて遠い「調理室池田」。自宅から最寄りの駅まではすぐですが、駅からは本数の少ないバスを使うので、気合を入れないと、このかっこよくておいしいものが並ぶカフェにはたどり着けません。

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もう最終、冬限定のブイヤベースをいただきました。ずうっーーーーと前、カンヌで初めて食べたブイヤベースの印象が悪すぎて、もう口を汚す(大袈裟ですが)スープは二度と食べないと思っていましたが、ある方が「本場フランスでもこんなおいしいブイヤベース食べたことないっす」と大絶賛していたので、好奇心が勝って頼みました。ピリ辛のルイユをバゲットにぬりスープに浮かべて食べて、サフランの風味と魚介の臭みがまったくない熱々のスープは以前の印象とは全く違うもの、そう思うと食との出会いって大事ですよね。

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自家製の苺ジャムがサンドされたスコーンとレモンケーキ、そしてハンドドリップコーヒー、デザートも美味しくて食いしん坊の好奇心が満たされたランチになりました。

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# by PASSAGE_4 | 2023-04-02 12:56 | カフェ

春のドレッシングは桜色


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週末は冷たい雨でお花見ができなかったので、お皿の上に桜色を散らします。かわいらしい色のドレッシングは紫玉ねぎで作りました。生野菜はもちろん、冷しゃぶなどにも合いますよ。このピンクのポテトサラダは北海道産のノーザンルビーです。自然な色、きれいね。

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# by PASSAGE_4 | 2023-03-29 09:48 | 料理 | Comments(4)


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