PASSAGE

小松菜の菜花、芽キャベツ、アンチョビ、ケッパー、にんにく、唐辛子の緑のパスタ。小松菜の菜花は、冬の間に葉の中にたくわえたとろっとした甘みがつまっています。芽キャベツもほのかな苦さと甘さがたまらない。栄養がぎゅっと詰まっている、この時期のごちそう、春の緑のパスタはとてもおいしい。

ドッグランでめずらしくワラワラしています。おだやかな景色に、にやにやしちゃう。アインはトイプーちゃんと仲良くなれたよね。





４匹で電車ごっこ。





食いしん坊にぴったりのホットドッグ。


2009/10/18 3歳7ヶ月




かわいこちゃん。

独特の苦みと風味が魅力のふきのとうですが、季節最後になるかしら、ふきのとう味噌を作りました。ごま油できざんだふきのとうを炒めて、酒と味噌で味付け、植松良江 先生のインスタのように、甘味を加えない方が好みでした。炊き立てご飯よりも冷やおむすびのほうが断然おいしい、ほんとですね。

意外に桜の開花が早そうですが、花との出会いも一期一会、その前にこんなかわいい春の花たちを眺めましょう。








おいしいとんかつが食べたくて都内まで行く気満々でしたが、朝になったら面倒くさくなりました。でも揚げ物モードは消えていないので、アレを作ろうと、朝イチでスーパーに行きました。自分でもあきれるほど、フットワークがよいです。
できました。さぁて、これはなんでしょう。カキフライ？





ざんねーん。舞茸をチンしてパン粉つけてあげた舞茸のフライです。
舞茸をオイスターソースで下味をつけてレンジにかけ、青のりを小麦粉に加えて揚げます。油切れがよいという米粉配合のなぞパン粉を使ったので、揚げあがりが少し違うかも。チンして出た舞茸の蒸し汁とレモン汁をマヨネーズに混ぜたさっぱりしたソースでいただきます。





舞茸本来の旨みに磯の香りも加わって、天ぷらとは別のおいしさ、このレシピは大原 千鶴 さんです。おかげさまで揚げ物熱は解消されました。







大原千鶴の日々つまみ
大原千鶴 著



舞茸のフライ オイスターレモンマヨ

金継ぎ教室のあとのランチは、「中国四川料理 梅香（メイシャン）」に決めていました。2回目の訪問です。





姉妹で経営なさっているそうで、女性らしいやわらかい雰囲気がサービスにもお料理にも表れている気がします。この間は、蟹チャーハンでしたから、えびそばを注文、白濁した濃厚なスープにぷりぷりっのえび、写真ではえびがスープに沈んじゃっていますが、たくさん入っていました。後味もよい美人になれそうなスープ、とってもおいしいです。
「何を食べても間違いないけど、鶏肉の唐揚げとじゃがいもの腐乳炒め、フカヒレのスープが特におすすめとせせ先生。はい、いつか食べたいです。