カテゴリ:甘いもの( 42 )

きょうのおやつ バスクチーズケーキ


正確に言うと年末のおやつ。
白金の「GAZTA(ガスタ)」のバスクチーズケーキの8cmを買ってみました。
こちらはスペインのサンセバスチャンにある人気バル「LA VINA(ラ・ヴィーニャ)」の門外不出のレシピを再現しているそう、ちんまりしているけど濃厚です。

植松 良枝さん、カオリーヌ菓子店の自作とくらべていかが?
ただいま、チーズと配合を変えてぼちぼち試作中です。

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カオリーヌ菓子店のチーズケーキ (生活シリーズ)
かのう かおり
主婦と生活社 (2018-04-26)
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by PASSAGE_4 | 2019-01-24 07:39 | 甘いもの

きょうのおやつ 栗かの子



1年中食べていますが、お正月に絶対はずせないものは「桜井甘精堂」の栗かの子。
栗だけで練り上げた栗餡は渋皮が入っているので黒くてつやつや。
缶のままスプーンで大粒の栗をすくって食べるのが、私の小さな贅沢。笑。

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この包装紙が、素敵なのよね。

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by PASSAGE_4 | 2019-01-16 06:00 | 甘いもの

西洋菓子 しろたえのレアチーズケーキ



1976年創業の赤坂の洋菓子店「しろたえ」は、みんなに愛されています。
大人気のレアチーズケーキは真っ白できれい。
ふた口で食べられるほど小さいけれど、ふんわりとして濃厚、酸味のバランスもよくてとてもおいしい。

デンマーク製のクリームチーズ2種を裏ごしなしで空気を含ませるように混ぜ合わせるのがポイントらしい。メモメモ!

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食いしん坊は、しろたえのレアチーズケーキがやっぱり好き。

くいしんぼう
くいしんぼう
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松浦 弥太郎
マガジンハウス
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by PASSAGE_4 | 2018-10-29 19:23 | 甘いもの

田園調布商店街で買う、ロシアチョコレート。


ROZA




田園調布商店街のゆるやかな坂を下った先に、1954年創業の「ローザー洋菓子店」があります。
創業時から変わらないレトロな包み紙の中身はロシアチョコレート。
中身はヌガー、アーモンド、アプリコット、ウイスキー、コーヒー、タフィー、パイナップル、プラム、ラジオカー、ラム、レーズンイリスなど11種類ですが、手を伸ばすのは包み紙のデザイン優先です。
懐かしい雰囲気の店構えやショーケースも魅力的。
バタークリームケーキ、ミックスクッキーやチョコレートの詰め合わせも人気です。

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by PASSAGE_4 | 2017-10-08 08:43 | 甘いもの

3時のおやつに呼ばれたスコーン。


自然栽培の話をいろんな人にしていたら、石川県の枡田農園のスコーンが入った袋が玄関のドアに下がっていました。
自然栽培で作られた里芋やかぼちゃを使ったもの。
四角のサイズ感もかわいくて、気になるなぁと思っていたのよ。

呼んだでしょ・・・・・ありがとね。


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左から時計回りで、里芋ショコラのスコーン、いちじくのスコーン、塩クッキー、かぼちゃのスコーン、レーズンのスコーン。
まずは里芋から食べた。しっとりしておいしい。







by PASSAGE_4 | 2017-10-07 11:30 | 甘いもの

目黒ひいらぎ


30分以上かけてじっくり焼き上げられる「目黒ひいらぎ」のたい焼きは、皮が薄くてクリスピーな食感。
いつものたい焼きとは、まったく別物だけど、これもいいね。
あんこもふっくらでおいしい。


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頭からかぷっ、お行儀が悪くても、焼きたてを食べながら歩くのだ。

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by PASSAGE_4 | 2016-09-11 20:14 | 甘いもの

暑い夏に、涼しげで楽しい菓子を


「麻布昇月堂」の 一枚流しあんみつ羊かん。
丹波産小豆のつぶし餡の中に入っているのは、角切り寒天と2色の求肥、栗の甘露煮。
「暑い夏に、涼しげで楽しい菓子を」と、三代目店主が20年前位に考案したというオリジナル。
つるりとしたみずみずしい板状の水羊羹とあんみつの合体とは、うまいこと考えましたね。


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by PASSAGE_4 | 2016-08-22 06:50 | 甘いもの

Chemin raisins


Pâtisserie Asako Iwayanagi


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シュマン ラムレーズン。
シュマンとは舗装されていない田舎道のことだそう。
香ばしいキャラメルナッツとラムレーズンとのハーモニーがたまらない。
長さ17.5cmで、ちょっとした手土産にもいいね。
by PASSAGE_4 | 2016-06-13 09:57 | 甘いもの

不思議な名前のお菓子屋さんにハマってます。


スットコきな子


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バナナキャロブチップビスケ



「スットコきな子」のお菓子は、塩麹やみりんが入っています。
お店を持たないので、イベントで販売するといつも行列。
みんなで譲り合いましょう~と言いたいぐらい、あっという間に売り切れです。
きな子さんが作るお菓子は、武骨なルックスだけど、だれにも真似できない味わい。
大好きなのです。
by PASSAGE_4 | 2016-04-05 00:22 | 甘いもの

ドライフルーツの羊羹

Wagashi asobi



どんな味なんだろうとずっと気になっていた Wagashi asobi のドライフルーツ入りの羊羹。
イベントで見かけても、次でいいかぁ・・・・・・と先延ばし、やっと買いました。


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北海道産の小豆、沖縄の黒糖とラム酒を使用した羊羹の中には、
ドライフルーツの無花果と苺、胡桃が入っています。
ラム酒は強め、プチプチする無花果の食感がいいかんじ。
香り高いラム酒と小豆餡は合いますね。
切り口も美しい。
これは何?とみんなの驚き顔がおもしろく、評判も上々でした。


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by PASSAGE_4 | 2016-01-26 09:10 | 甘いもの


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