2018年 05月 31日 ( 1 )

つきいちスパイスカレー部。



暮れかけ始めた、みなとみらいの空。
BUKATSUDO主催の『つきいちスパイスカレー部』に初参加しました。


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『つきいちスパイスカレー部』は、「スパイスを使い切れない」、「130~140種類あるといわれているスパイスの役割や効能を知りたい」、「少ないスパイスでいろいろなカレーを作ってみたい」という人が、東京スパイス番長、メタ・バラッツさんに学ぶ講座で、今回で25回目だそうです。


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メタ・バラッツさんは、鎌倉 極楽寺の老舗スパイス店「アナン株式会社」の3代目。
インド食材の輸入や新商品開発等に取り組みながら、東京スパイス番長としてもスパイス料理の効能や楽しさを広めています。


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教えていただくのは、“3種のダールと夏野菜のカレー“と“フェンネル香る南インドチキンカレー”です。
20人が4グループに分かれて、2種類のカレーをレシピを参考に作っていきます。
なにしろ初めてなのでバラッツさん頼みでしたが、いい感じに仕上がりました。
それにしても、カレーだからか料理男子の参加者多数。ずいぶん張り切られていましたねー。笑。


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4つのカレーが出来上がったところで、各自好きなように盛り付けていきます。
お隣に座ったかたの真似をして4種のカレーの味が混じらないように、お米を十字に堤防をつくりるように盛りました。

写真は“3種のダールと夏野菜のカレー“が正面。
炒めたナス、ピーマン、ズッキーニがたっぷり入っています。

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こちらは、私たちのグループが作った“フェンネル香る南インドチキンカレー”がメインです。
ココナッツミルクやカレーリーフもたくさん入り、仕上げにレモン汁を加えました。
レモンの酸味がさわやかで、汁気が多くさらっとしたカレーは、夏向きです。


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カレーを二手に分かれて作りましたが、出来上がりは見た目も味も驚くほど違いました。
メタ・バラッツさんは、「材料が同じでも素材の切り方や火の入れ方で、まったく違うものになりますよ」
違いはあってもそれぞれおいしかったです。


ワークショップが終わってビルからでてきたら、真っ黒な空に巨大なモニュメントが光っていました。

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ビル風の通り道に建つ、モクモク・ワクワク・ヨコハマ・ヨーヨー(へんな名前)。






by PASSAGE_4 | 2018-05-31 07:02 | 学ぶ


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