インスタで見たパンがあまりにもおいしそうなので、寄り道して蔵前に行きました。
目的は「シノノメ製パン所」のアールグレイとオレンジのクラフィンです。見たら絶対食べたくなるやつです。ところでクラフィンとはなんですか？
最近はハード系のパンしか食べていないので、知らないんですよねー。クラフィンとは、クロワッサンとマフィンが合わさったペイストリーだそうです。





「シノノメ製パン所」は、「菓子屋シノノメ」のほか、カフェ「from afar（フロム　アファー）」など、さまざまな切り口で事業を拡大、蔵前を盛り立てています。入り口にはパンを持った木彫りの熊さん。





光が長く入り込む店内、床のタイルも素敵だわ。パンは長いカウンターに整然と並び、スタップの方に希望をお伝えして取っていただくスタイルです。





きゃー、美しい、クロワッサン。見た目からおいしいって言ってますよね。でも、今回はがまん。





蔵前駅に向かう帰り道すがら発見した「チガヤ 蔵前」。





ビジュアルも100点。いつかこのチェリーが乗ったドーナツを食べたいと思っていたんですが、お腹もいっぱいで、3個も甘いパンを買ったので、がまん。むかしより、だいぶ本能をおさえられるようになりました。（わたし、えらい。おおげさ。笑）





駅までの短い距離ですが、なんとなく気になる家やお店がいくつもありました。





「木宮商店」セレクトショップみたいです。





日本茶を販売している「中村商店」。





チョコレートブームの先駆けの「ダンデライオン・チョコレート」。もう、オープンしてから10年になるんですね。以前、取材させてもらいました。当時、蔵前には、なんにもお店がなかったんですよ。





へんなおじさんマークの「イエロ(YELLO)」、立ち飲み屋さんみたいです。





これが、アールグレイとオレンジのクラフィンです。壊れずに無事持ち帰ることができました！
ミルクティーを丁寧に煮出し、チョコレートと合わせてガナッシュに、オレンジピールはクリームにも混ぜ込み、柑橘の爽やかな香りをアクセントにしたそうです。





このクラムを見ているだけでもうっとりですが、ビターなオレンジの香りとなに？なに？このチョコレートガナッシュ、とける、おいしーーーーーい。シナモンロールとパン オ ショコラも、味も形も工夫されていて他では見ないタイプ、人気店なのがわかった気がします。






シノノメ製パン所のパンづくり
毛宣惠 著