春のサラダ2種　ヤリイカと押し麦のサラダ : PASSAGE

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春のサラダ2種　ヤリイカと押し麦のサラダ

春らしい陽気になると急に生野菜を食べたくなります。身体も目覚める感じ、ヤリイカと押し麦のサラダを作りました。せせ先生のポットキャストで甘平のサラダの話を聞いたので合わせてみました。甘平を初めて食べたのですが、濃厚な甘味とジューシーさ、とてもおいしいですね。

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野生味のあるルッコラも同じお皿に盛り付けワシワシと食べます。さっと茹でたヤリイカと甘平がさわやか、甘さと酸味のバランス、プチッとした押し麦もいい感じです。

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今だけのお楽しみ、花芽をたくさん食べます。これは菜の花ですが、これからは白菜もルッコラものらぼう菜などの花芽もたくさん出てきますね。茹でたての白インゲン豆に茹で汁といっしょにオリーブオイルで適当に味付け、春のごちそうを逃してはいけません。

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年を重ねて今を彩る暦の手仕事
中川たま著

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by PASSAGE_4 | 2026-03-01 08:18 | 料理 | Comments(2)

Commented by corotomo

at 2026-03-01 15:08

いつのまにか2月が過ぎて、もう3月！
早いですね〜
今日は春の陽気です。

ヤリイカと押し麦の組み合わせ、いいですね。
食物繊維豊富な押し麦で腸活にも…

昨日、Amazonプライムで、市川実日子さんが盛岡の手仕事を訪ねる旅番組を見たんですが、見ながら頭に浮かんだのか、アインちゃんママの盛岡旅の記録です。
11月のブログを見返して、わ〜同じところだ〜なんて、改めて楽しんでおりました（笑）
インスタに投稿したように、本当にいい番組でした。

Commented by PASSAGE_4

at 2026-03-03 14:18

corotomoさま

こんにちは。
ほんと、もう3月。
早すぎますねぇ。おそろしい。

春のヤリイカは小さいですが、やわらかくておいしかったです。
corotomoさんに教えていただいてから、押し麦も食生活に取り入れる
ようになりました。ありがとうございます。

Amazonプライムにこんな素敵な切り口の番組があるなんて知りませんでした。
ちょっともったいないから、まだ見てませんがみます。（変でしょう。笑）
教えていただきありがとうございます。

金継ぎの先生も盛岡在住とお話しさせていただきましたが、南部せんべいや
お茶もガイドブックで紹介されていないものを食べさせていただきましたが、
新しさと伝統が組み合わさって、おいしかったです。
SNSで情報が集められると思っていましたが、地元ならではですね。
そうそう、釜定の、狛犬を手に入れることができたのですよ。
今度お見せしますね。