数年ぶりに週末は、香港麺専門店「新記 」に行きました。1994年に日本に上陸した「新記 」は1953年に香港で創業した潮州味の麺専門店です。





「新記 」は世田谷三宿の交差点角の雑居ビルの2階にあります。ビルの外観も、エレベーター前の暗めの通路も、何度も塗り直したようなぼってりした薄汚れた感じの壁も、こじんまりした店内の雰囲気も、返還前の雑然とした香港の街の気配がそこにはあります。








返還前のネイザンロードは、けばけばしいネオン看板が街中にあふれていて、ギラギラした活気あふれる街の雰囲気がモノクロ写真にはおさめられていました。





店内にはカウンターとテーブルがぎゅっーと詰め込まれ、厨房までの距離が近い。大変な賑わいです。





黄金ニラともやし炒め。
塩と鶏ガラスープのしっかりした味わい、野菜の水分が閉じ込められたまま仕上がってシャキシャキでとてもおいしい。家人と競うように食べました。





海老ワンタン麺。
極細でゴムのような香港麺、極薄の皮に海老のすり身が入った小さいワンタンが、あっさりしたなかにコクがある白濁スープによく合い、つるんとすべるように口に入ります。





裏メニューの焼き海老ワンタン。
香ばしく焼かれた海老のワンタンは、パリッパリッでむちっとした海老、おいしいに決まっています。





「新記 」の香港麺は数年に一度無性に食べたくなります。
古いものと新しいもの、西洋と東洋が混じったエキゾチックな街がわたしの記憶のなかの香港です。古くから存在している飲食店や屋台が立つ雑多な街並み、世界三大夜景のヴィクトリアピークのきらめき、ただ歩いているだけで胸が高鳴ったネイザンロード、「新記」の味を欲するのは、期待と希望に満ち溢れた若き日を思い出させてくれるからなんだと思います。




無国籍な香港の街を舞台に交錯する男女。90年代の空気感をリアルタイムに封じ込めたおとぎ話。大好きだー。

恋する惑星