長谷川あかりさんは「豚汁は煮物です」 : PASSAGE

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長谷川あかりさんは「豚汁は煮物です」

このあたりの梅はまだ一部咲きといったところです。
日本海側、東北、北海道も想像を超えた大雪でご苦労が絶えないと思います。

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寒い時には汁物を、長谷川あかりさんの「豚汁は煮物です」という豚汁を作ってみました。
長谷川あかりさんの料理は普通ぽくても、どこか発想が独特というか、おもしろい。ものすごい人気ですね。
いつもより大根も人参も厚く切りました。レシピには里芋もさつまいもも入っていませんが、こんにゃくを忘れてしまった。さつまいもは、豚汁を売りにしているお店で食べてから入れるようになって、甘さが気に入っています。おいしくできました。

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長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理
長谷川あかり著

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by PASSAGE_4 | 2026-01-29 17:40 | 料理 | Comments(2)

Commented by corotomo

at 2026-01-30 16:26

こんにちは
本当に、雪国のニュースを見るたびに、年々温暖化の影響が大きくなってるのを感じますね。去年、札幌で「今年は去年より夏が暑かったから、冬の雪が凄いと思う」と言われてたの、思い出します。
雪の時期、北海道で列車を利用するたび、沢山の駅員さんが除雪されてる様子を各駅で見て、このおかげてどれほどの雪でも通常運転なんだなーと感心。そんな道内のJRが止まるほどの雪。異常気象が普通になってるようで怖いですね。

雪国といえば…美瑛にお住まいの方が「冬の間、暖房を切ることがない」と言われてました。それに昼間は薪ストーブなど。
教えてもらった暖房費用が想像以上で…
これが雪国に住むということなんですよね。

長谷川あかりさん、お料理だけじゃなく、ラジオやポッドキャストでのお話も面白く、料理家さんというのを忘れます（笑）
私も、豚汁の具はごろごろ大きめで、根菜やらさつまいも（又は長い芋）厚揚げなど具沢山なので、初めて夫に作った時、「煮物みたい」と言われました。
寒い時期、具沢山の汁物は美味しいですね。

Commented by PASSAGE_4

at 2026-01-31 18:24

corotomoさま

こんにちは。
もう天気の予想はできない日々になってしまいましたね。
北国の大雪で命を落とす方も多く、日常の生活もままならないでしょう。
そうですね、暖房費も大変な負担でしょうね。
この辺は1ヶ月以上雨が降っていません。
お肌も喉もカラカラです。
もう、異常な気候は1年中、世界を見ても地球が壊れてきていますね。

corotomoさんは煮物風の豚汁だったのですね。笑
豚汁は好きでいろんなところで食べてきましたが、こんなゴロゴロタイプ
に出会いませんでした。
でも、これは翌日も大根もくたびれていないし、気に入りました。
長芋、厚揚げもよいアイディア、真似させていただきます。
たまたまかしら、さつまいもは鹿児島出身の方のお店だったんですよ。

寒暖差もありますので、体調をくずさないように気をつけてくださいね。