オレンジ色のお帽子かぶって夏みかんの下をお散歩している姿が、なんともかわいくてパチリ。





大雪が降っている地方の方にも食べて温まっていただきたい、榎本美沙さんの “ねぎと生姜の鶏スープ”。
簡単でおいしかったのでぜひ、たっぷり使ったねぎと生姜は体をあたため、免疫力を高めてくれます。
食材のひとつの長芋は薬膳の代表的な食材です。ぽくっとしてしゃくっ、この食感は大事、絶対入れたい、疲労回復に、消化も助けてくれるそうです。










ぱぱっとととのえごはん
榎本美沙 著
免疫力アップ、腸活、冷え・乾燥予防…etc. この一冊で、1年じゅう体にやさしい食事がつくれる！











ねぎと生姜の鶏スープ

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)
長ねぎ 1本
生姜 1片
長芋 150g
塩麹 大さじ1と1/2
こしょう 適量


作り方

1.鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩麹を揉み込み、10分おく。
2.長ねぎは青い部分も含めて斜め薄切り、生姜は千切り、長芋は皮を剥いてポリ袋に入れてたたく。（つぶれているところと、いないところがあったほうがよい）
3.鍋に、鶏肉、長ねぎ、しょうが、水500mlを入れ、中火にかけ、煮たったら弱火で5〜6分煮る。
4.長芋を加えて一煮立ちさせ、こしょうをふり完成。