夜中から降り続く雨。アインパパは昨日から10日間の出張なので、今日はもう出かけないであるものを食べます。高橋みどりさんのインスタで見かけた人参の葉っぱを使った料理。香り高い間引き人参を農家さんからわけてもらったので、さっそく。いつもは天ぷらですが、にんにくで炒めたヒジキに、葉先を摘んだ人参を合わせて、有元葉子さんのレシピがヒントだそうです。




なにもなくてもワインをあけちゃう。( ¯꒳¯ )
これ、好きなワインです。





この人参の葉っぱ、うん、おいしい、もりもり食べちゃう。





小松菜、間引き人参、パールオニオン、里芋のオイル煮。風味はにんにく、タイム、アンチョビ。つぶした里芋にアンチョビ、ワインが合うなぁ。お肉なしの1日だったわ。









ひじきのにんにく炒め

きょうの料理レシピより

材料

・長ひじき （乾）・・・30g
・にんにく （みじん切り）・・・2かけ分
・赤唐辛子 （種を除いてみじん切り）・・・1/2～1本分
・オリーブ油
・塩

作り方

1.ひじきはたっぷりの水に10～15分間浸し、かために戻す。5～6cm長さに切り水けをしっかりときる。
2.フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきつね色になるまでじっくりと炒める。　
3.赤とうがらしを加えてサッと炒め、強火にしてひじきを加え、手早く炒め合わせる。塩小さじ1/2弱を加え、味を調える。
4.すぐにバットに移して粗熱を取る。1/4～1/3量ずつに分け、使わない分はラップにのせて平らに包み、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ。