太平洋に面した九十九里浜の南端、関東屈指のサーフィンスポットとして親しまれている千葉県一宮市。海沿いの大通りには、サーフショップや西海岸テイストの店が続きます。
そんな場所に厳選した地元の食材をつかったイタリアンがあると知ったのは先日のこと、完全予約制です。「青 AO」は、イタリアンEAST百名店2025にも選ばれています。





目立つ看板もなく、カーナビがなかったら素通りしてしまいそうな白い建物が、「青 AO」です。店の両サイドには、赤い小さな実をつけた巨大なロシアンオリーブ。名前にオリーブとつきますが、グミの仲間だそうです。足元には放し飼いされている烏骨鶏が何かをついばみながらのんびりと歩いていました。道路の方には出ないそうです。かしこい。





アンティーク家具と趣味の良いオブジェが飾られ、窓からの借景は田園、落ち着いた感じの良い店内です。
使用しているのはイタリア食材と、顔の見える地元の生産者から厳選した旬の素材です。営業の基本は昼、ディナーは土曜日のみで、メニューはアラカルトになります。





テーブルの上の草はマコモダケです。





入り口すぐのショーケースの中には、自家製のハムや地元製造の山羊チーズなどいろいろ、東京でしか見かけないような、気分があがるイタリア食材も並んでいました。





焼きたて自家製酵母パン。





一番人気のマッシュルームのサラダ。香取産のマッシュルームは分厚く切られ、サクサクと食感も香りも良い。家人がドレッシングが絶妙だと感心していました。





焼きたての天然酵母パン。





完熟白イチジクにブリー、サラミに酵母のパン。この南房総の完熟白イチジクを食べるのを楽しみにしていました。金色に輝くイチジクは、とろっ〜と、蜜のようにとけました。





燻製したサバに角切りフルーツのソース（キウイ、マスカット、落花生、柿）。燻製したサバにコロコロとカットした果実を合わせて、ジューシーさ、甘み、酸味のミックスが楽しい。ほくっとした落花生の塩味もフルーツソースに合います。千葉県は落花生が名産です。





スーパーではあまり見かけないマコモダケ、これも大好物です。家だったら味噌汁が一番手軽で好きですが、グリルしたマコモダケに卵と生ハム、アスパラのような使い方で、これもアリですね。





わたしは途中退席したので、いただいていませんが、九十九里産の蛤とポルチーニ茸のパスタ。浅草開化楼に別注したパスタ麺にポルチーニ茸の香り、蛤もたっぷりで、ボリュームもありとてもおいしかったそうです。ラーメン麺しか食べたことがありませんが、もちもちして、粉のうまみを感じる浅草開化楼の麺のファンです。





体調が今ひとつだったので、メインになるような肉料理もデザートもいただきませんでしたが、旬の素材をいかしたシンプルな調理法なのが良かった。
ただ提供までにかなり時間がかかり（これで２時間半ぐらい）時間に余裕がないと難しそうです。お会計は、季節モノは金額提示がないので・・・お昼から渋沢さんが何人もお出かけになり・・・雰囲気はよかったですけどね。