ナスを買った日に家庭菜園のナスをいただく不思議( ･ ∀ ･ )。焼きナスと揚げ浸しばかりなので、たまには違うものを、料理家 長谷川あかりさんの丸ごとナス炊き込みを見つけました。ナスの炊き込みご飯とはユニーク。1合
の米にみじん切りの生姜15g
、昆布、塩小さじ1/2、皮を剥いたナスを2本
、米の上に置いて炊き上げます。とろとろ〜の青ナスが、めちゃくちゃおいしくて、びっくり！ヤンニョムに刻んだピーナッツをトッピング、甘辛いヤンニョムにお米が合います。





翌日もナスの炊き込みご飯を作って、今回は紫の普通のナスです。2本のナスの姿が違うのはおふたりからいただいたから、味に違いはなかったね。今回は鰹節とお醤油でいただきます。こっちもおいしいー。








ナスとピーマンのきんぴら。かもめ食堂さんのレシピ。





いただきもののゴーヤで、チャンプルーじゃないものをふたつ。どちらも赤缶を使ったカレー味、料理研究家 上田 淳子さんのレシピで作ります。
ひき肉とゴーヤとオクラのカレー醤油ドレッシングのサラダ。ボウルにカレー味の醤油ドレッシングを作っておき、肉と野菜をひとつずつ炒めて投入し、全体を混ぜて出来上がり。フレッシュで青い香りがするサラダです。





ひき肉とゴーヤの簡単カレー。煮込まないカレーなのであっという間にできました。夏は赤缶のカレーがサラッとして食べやすく、大活躍のスパイス、上田 淳子さんの料理は、作業数も少ないのにバシッと味が決まります。いいね！




夏をのりきるラクごはん77
灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へ

上田 淳子 著