農家さんのトマトも最終で大きさもバラバラ、でもわたし用だから問題ない。
料理研究家・作家の樋口 直哉さんのインスタで見かけたトマトのファルシーが、かわいらしい、レーズン入りのバターライスも真似して作ってみました。樋口さんのファルシーはズッキーニとキャベツとパルメザン、わたしは普通に合挽き肉と玉ねぎとセロリとスパイスです。





トマトのファルシーは普通サイズで作るものと思い込んでいましたが、そうね、ミディトマトでもいいのね。ヘタをつけたままローストするのは、トマトの香りを具材に移すためなんだそう、単なる飾りじゃないのね。レーズン入りのバターライスもなつかしい。焼いたトマトから出たジュースとバターライスはよく合って、おいしいなぁ。
こんなアイディアもインスタでもらうことも多いです。
そういえば、「TOPS」のカレーのライスがレーズン入りで、20歳のわたしには、とても贅沢に思えたご馳走カレーでした。なつかしい。





いっしょに飲んだのは、ふくろうのエチケットがしゃれているオーストリアのワイン、ヒードラー。花のような香りと丸みがある甘さ、これもとてもおいしい。料理家 平野由希子さんセレクトに信頼しかないわぁ。