相変わらず、茄子とトマト三昧、張り切って作っています。
アレを買ったので、付属のレシピ集の中から、エビのビスクを作りました。「Soup Stock Tokyo」のオマール海老のビスクが好きなので、どんなものかと、乾燥の桜エビを使うのでお手軽です。仕事はアレがしてくれるので、楽ちん。この間作ったトマトソースを使って、濃厚で甘く、なめらかで風味豊かなごちそうスープができました。




日曜日のブランチ。





ペペロナータにアンチョビ。





また別の日に、トマトのカップサラダ。一人暮らしを始めた時は、トマトをカップにするなんて♡こんな一品にあこがれた記憶があります。角切りのきゅうりとトマト、ツナ、むかしと違うのは、赤ワインビネガーにオリーブオイル、塩、胡椒で、マヨネーズで和えていないってことかな。グエルゾーニ 有機赤ワインビネガーとオリーブオイル、塩胡椒だけでおいしいです。





「六甲かもめ食堂」の野菜のレシピ、マーボートマトです。トマトすき焼きがあるのなら、マーボートマトもありですね。ミニトマトの甘味と酸味と豆板醤の辛味がひとつになって、とってもおいしい、ご飯が進みます。「かもめ食堂」のレシピは、調味料も材料も特別なものは使っていないのに食材の組み合わせがちょっと面白くて、調味料のバランスもいいのか、好みの味なのです。







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