いよいよ明日です。渡辺康啓さん、せせ先生がTVに出るので、週末はせせ先生祭りをしました。笑。写真を撮っていませんが、ズッキーニのフリッタータ、豚ひき肉と納豆 きゅうりの炒め物も作っています。


NHK Eテレ「あの人の台所 」
第４回：渡辺 康啓さん
放送日：2025年6月24日(火）午後9:30〜




モロッコインゲンとトマトの蒸し煮（YouTube）
もうすでに夏の定番です。この夏３回目かな、今回はモロッコインゲンを使いました。イタリアでは、くたくたに煮るのは常識ということですが、日本はね、ほぼないですよね。このクタクタしたインゲンのおいしさを知ってしまうと、少量作っただけでは、後悔すること間違いなし、甘くてとけるようにおいしいのです。





ミニトマトはたったの５粒、それなのに、じっくり蒸し煮にしたので、トマトの甘さがモロッコインゲンに移っています。ただじっくり蒸すだけなのに、感動的なおいしさで、まさに神レシピ！





料理教室の復習、ニイハオ！ぽんゆう風ピーマン炒め。ある調味料が決め手！ヒントは黒い粒です。そう、そう、インゲンもピーマンも使う時まで水につけてパリッとさせます。せせ先生も有元葉子先生も同じ考え方です。大きなポイントですね。





続いてもピーマンの油蒸し。これもせせチャンネルのレシピです。（YouTube）
ヘタもタネも取らず丸ごと調理。蒸されたピーマンのエキスが中に閉じ込められています。こんなにシンプルなのに、ジューシーで鼻が膨らんでしまうほどおいしい魔法のレシピ。これもピーマンが無限に食べられます。





10分カレー。（YouTube）
1963年創業、深夜に賑わう六本木の中華の香妃園（コウヒエン）のカレーをオマージュ？鶏煮込みそばが名物で、わたしも朝まで飲んでいた時代に利用していた店・・・いつも酔っ払っていたので、味は覚えていません。(￣_￣ i)
SBの赤い缶のカレー粉を使ってチャチャと作る。簡単で、材料も豚肉と玉ねぎだけで、なんでこんなに香りもあるしおいしいの。
毎度同じことを言ってますが、恐るべし、せせ先生マジック！
ともあれ、明日のせせ先生のTVをみんなで見ましょう♪
同時刻にインスタライブもあるそうですよ。生せせ先生・・・( ˶ˆ꒳ˆ˵ )











NHK 心おどる あの人の台所