年越しそばは、山形の山菜料理宿「出羽屋（でわや）」からお取り寄せした山菜そばでした。「出羽屋」は、山形県西川町、月山の麓に佇む小さな山の料理屋です。かのか、むきたけ、しめじ、きくらげ、なめこ、まいたけ、しいたけ、ぜんまい、うど、せり、こごみ、親鳥煮など、見たこともないきのこもあり、山の恵みをいただきます。








山形県の月山生そば。山形のそばを鎌倉の「ふくや」で知ってから好きになりました。





黒い太切りの田舎そばは、噛み締めるほどにそばの風味が口の中に広がり、素朴さがやみつきです。鍋にたっぷり作ったそばつゆには親鳥と盛りだくさんのきのこがあふれんばかりに入っています。きのこのエキスが出た汁をたっぷりかけていただきました。次回は海老天を足すといいですね。山菜の時期に「出羽屋」のカウンターで食事をするのがずっと前からの夢です。