二十四節気のひとつの大雪（たいせつ）を迎えて、いよいよ寒さも本番になってきました。南天も色づき始め、紅葉も見納めですね。12月１週目の週替わりの腸活弁当の記録です。




おかずが小分けされた黒い容器の弁当を購入していますが、気分でお皿を選んで移しかえています。この日は、漆工家の宮下智吉さんの２段のお弁当箱に入れ、おかずの説明書きを見ながら、いただくのが楽しいです。




玉子焼き、今金男爵のいぷりがっこサラダ、小松菜の塩昆布あえ、切り干し大根の煮物、人参ラペを詰めましたが、スカスカだったので、昨日の残り物のカリフラワーのカレーマリネ、かぶ、大根、人参の糠漬けをいれました。糠漬けは、八百屋さんの自家製です。





鶏むね肉とチーズのつくね、蓮根のペペロンチーノ、鞍掛豆、高菜炒め、黒米、酢なす、タラの塩こうじフライ。緑の葉物がなかったのでアクセントに白菜（笑）、紅葉をそえました。蓮根のペペロンチーノは、作り置きにいいですね。真似します。






⚫︎今回のメモ。

・鞍掛豆は、馬に鞍をかけたのように見えるので鞍掛豆という名前になったそうです。食物繊維も多く含まれています。
・今金男爵のいぷりがっこサラダ、秋田の代表的燻製たくあんです。ピタミン·ミネラル、食物繊維が豊富。
・小松菜　これからますます栄養価が高くなる小松菜は価格の優等生です。小松菜＋厚揚げメニューはおすすめ。
・蓮根のペペロンチーノ　今が旬の蓮根。柔らかくてシャキシャキ、食物繊維も豊富で免疫力アップ食材です。
・切り干し大根の煮物　食物繊維の豊富な切り干し大根、栄養価も生の大根より高いです。
・人参ラペ　人参にはβカロテン·食物繊維·カリウムなど多くの栄養素が含まれています。積極的に摂り入れたい食材です。

空気が乾燥していますね。からだから水分が抜けていくのを感じます。夏以上に水分補給は必要ですね。



⚪︎腸活弁当その9
⚪︎腸活弁当その8
⚪︎腸活弁当その7
⚪︎腸活弁当その6
⚪︎腸活弁当その5
⚪︎腸活弁当その4
⚪︎腸活弁当その3
⚪︎腸活弁当その2
⚪︎腸活弁当その1