ランチは、料理家 渡辺 康啓さんのレシピからふたつ。
紫玉ねぎとミニトマトの焼きトマトソースパスタと、白いんげんの豆サラダ。
紫玉ねぎとミニトマトを焼いて水分を飛ばし、野菜のうまみが凝縮されたソースになります。



湯気が立つパスタにオレガノを指でもんでふると香りがたって「おー。イタリア〜」と気分が上がりますが、ストックがないのでバジルで代用しました。残ったソースはブルスケッタにしたら、最高です。



増え続ける体重にいくらなんでもまずいだろうと、気休めですが、こんにゃくパスタをちかごろ使っています。あのふっくらもっちりする小麦の旨みはありませんが、まぁまぁアリです。



久々に白いんげんを茹でて、サラダを作りました。おいしいツナを使っているので、シンプルなのにワンランクアップした味、いくらでも食べられます。（また太る原因）残りは、ポテトサラダに混ぜ込みます。静岡県の「由比缶詰所」のツナ缶は、ふるさと納税でもいただけますので、ぜひ。