ふんわりした梅畑の土から顔を出した、小さなふきのとうを見つけたので、春に1回は作る季節の即席味噌汁を作ります。



まぁ、作ると言うほど大袈裟な物ではないのですが、ふきのとうは、刻んだそばから、灰汁で色が変わってしまうので、刻みたてを器に少し入れて、熱々の味噌汁を注ぎます。



春の香りが逃げないように蓋をして（しなくてもよい）蓋を開けると春の青苦い香りが湯気といっしょに鼻先まで届きます。



いつもの腸活弁当は、中心から上に時計回りに、鶏長芋つくね、赤米、いわしの梅紫蘇フライ、蓮根のペペロンチーノ、酢茄子、菜の花の塩昆布和え、紫キャベツの酢漬け、カボチャとアーモンドとレーズンサラダ、ブロッコリー、ミニトマトの柚子の酢漬け、人参ラペ、金時豆、卵焼き、高菜炒め。



教えてもらってから常備している味噌玉は、ほんと便利。分量はいつのまにか適当で、茅乃舎の出汁を一袋混ぜて鰹節も多め。トッピングも気分ですが、とろろ昆布とあおさと味噌汁用に売っている高野豆腐を加えるのがお気に入りで、食べるときに青ネギの小口切りを入れて。
冷凍もできるので、一人ご飯の時にあるとうれしい汁物です。



教えていただいたメモの中からひとつ。蓮根は喉の痛みや鼻水を抑える効果があり、便通も改善され腸内環境が整うことで肌の調子やアレルギー反応などの抑制が期待されるそうです。