新橋の「荒井商店」、店名は和っぽいですが本格的なペルー料理のレストランです。今月いっぱいで店を閉め、神奈川県湯河原町に移転すると聞いて、あわててランチに行きました。
馴染みが薄いラテンアメリカのペルー料理ですが、ワールド・トラベル・アワードの「世界で最も美食を楽しめる国」部門で５年連続最優秀賞をとるほどで、日本人の口にもとてもよく合います。



四角っぽいグラスの中身は、ランチのセットで100円で注文できる“紫とうもろこしジュース（チチャ・モラーダ）”。
原料はジュースやお菓子作り専用の紫トウモロコシを、パイナップルの皮、シナモン、リンゴなどと一緒に煮込み、最後に大量の砂糖とレモンを入れています。ブドウジュースのような？飲み口がいいです。
サラダの上の白いのはクリームチーズで、オニオンドレッシングがおいしい。



鶏もも肉ピリ辛煮混み（まろやかなピーナッツ風味）は、柔らかく肉がほどけるように煮込まれ、黄色唐辛子のピリ辛ソース（アヒソース）をつけて食べると、一気にペルーの風味に、自然な辛味が足し算され、シンプルなのにこれもとってもおいしい。



シェフの荒井隆行さんは、フレンチの名店「オテル・ドゥ・ミクニ」のご出身ですが、その「オテル・ドゥ・ミクニ」も2022年12月末で一旦閉店しました。「オテル・ドゥ・ミクニ」には数回しか伺ったことがありませんが、渋谷の東急本店も幕を下ろし、時代はめまぐるしく変化して、思い出も一緒に消えていくようでさみしくなります。「荒井商店」のディナーの予約はすでにいっぱい、ランチも行列ですが、もう一度伺って舌にこの味を覚えておきたい。



荒井商店　荒井隆宏のペルー料理 Kindle版