那須旅行前に参加した植松良枝 先生の料理レッスンは、家庭的なイタリアンでした。植松良枝先生と親しい方のグループレッスンに参加できたので、和気あいあいと、楽しい時間を過ごすことができました。ありがとうございました。





ローズマリーチキンとりんごのサラダ
きのこのスープ
アランチーニ
ボッタルガとプチトマトのクルダイオーラ
青柑橘のクラフティ





ローズマリーチキン

胸肉はあるポイントでやわらかくヘルシー、お手軽に作れます。いろいろと応用できるので便利、昨夜はスライスして焼きました。




どの器も素敵で料理が映え、レースペーパーの使い方もかわいいアイディア❤︎




「りんごも昭和じゃない切り方にしますね」と植松良枝先生。りんごのスライスといえば、決まったようにくし形でしたが、なるほど、ちょっとしたことで、洗練されますね。




ローズマリーチキンとりんごのサラダ



舞茸、椎茸、ブラウンマッシュルームの３種を使った濃厚なきのこのスープは、香りも味も最高。




アランチーニ トマトソースとバジルソースを添えて

ミートソース系のライスコロッケ、まん丸がかわいい。中からチーズがとろーり出てきます。






ボッタルガとプチトマトのクルダイオーラ

ボッタルガは、カラスミこと、クルダイオーラは南イアリアの火を通さずに生の食材とパスタを合わせる調理法のこと。大好きなボッタルガのパスタも、ボッタルガがパウダーなので和えるだけ、簡単で旨味が強い。






青柑橘のクラフティ

フルーツを使わないクラフティは、食後にぴったり、軽くふわっと溶けるよう。ココットで焼いているので、かわいいな。



料理教室にいくつか参加していますが、先生のカラーによって教室の雰囲気が随分変わりますね。植松良枝先生は、料理をおいしくするポイントを的確に教えてくださり、なにしろご本人がチャーミングで素敵、憧れます。お使いになっている道具も、テーブルセッティングも学ぶところがたくさん、どのお皿もおいしくて心も満たされました。クリスマスはこのメニューを作ります♪




一度は使ってみたい野菜で、何度でもつくりたいレシピ
植松 良枝 著