料理研究家の山本千織さんが作るお弁当「chioben」はとてもおいしそう。
そのなかでも必ず登場する春巻は具材の組み合わせが自由で、思いつかないものばかり。

いよいよさよならの八重桜



ヒントを得て、“海老+紫蘇+里芋” と、“えんどう豆+バジル+アボカド”の2種類作ってみました。
ポイントは皮を片栗粉でとじない、その代わりにつなぎになる野菜を入れること、揚げる直前に皮を二度巻きすること。



作った春巻きは時間がたってもパリッ、揚げたては紫蘇やバジルの香りが立って意外性のあるおいしさでした。
ボリューム満点だし、おもしろい組み合わせを考えてまた作ってみたいなー。

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