春分の頃 スズキエミ先生の暦ごはんの会は「春のおべんと」でした。
よそいきではなく、朝の慌ただしい時間で作れるもの、ごはんに染みてもおいしいおかずを作ります。
3月とは思えない汗ばむ陽気だったこの日は、いちごのビネガー漬けを炭酸で割ったものがウエルカムドリンクです。
色もかわいくて、香りがとてもよくて、おいしい。




作ったのは、豚肉とわかめの唐揚げ、高野豆腐の煮物、にんじんのおかかあえ、うどの梅甘酢和え、絹さやのおひたし、いりたまご。
持参したお弁当箱に自由につめていきます。同じおかずを詰めても印象が全く違いますね。
性格もでるんだろうなぁ。





デザートは桜の塩漬けが入ったのぼた餅でした。
エミ先生があんこと炊いたもち米を用意してくださって、各自、ふきんで丸め整えます。
まんまるなのがエミ先生流、どうやったら丸くなるか･････コツは･･･なるほどね～。
エミ先生に教えていただくのは、レシピというより感覚的なもの。
習慣になっている動作にも、知らなかったことがあったり、毎回発見があります。
みんなで一緒につくるのも、楽しいですね。
高野豆腐の煮物とにんじんのおかかあえをさっそく作りました。おいし。

四季を味わう にっぽんのパスタ (立東舎 料理の本棚)

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