恵比寿にベトナムのパン「バインミー」の現地の味を再現したバインミー専門店「EBISBANHMI BAKERY(エビス バインミー ベーカリー)」が8月8日にオープン。　　　　　

バインミーはベトナム語でパン。

ベトナム北部ヴィンフック省の省都ヴィンイェン市の老舗ベーカリー
「HUNG YEN BAKERY」は、今では珍しいベトナム本来の製パンにこだわった店で住み込み研修で習得したパンづくり。

バインミーは、ベトナム語で「パン」のこと。第二次大戦以前はフランス領インドシナだったベトナムでは、フランス文化の影響を受け、パンはフランスパンが主流で様々な具材を挟んで食べるサンドイッチが、バインミーサンドイッチです。

バインミーのパンは、製法、粉などが日本のフランスパンとは違い、薄皮でパリッと

自家製パンは皮が薄くて、中はふわふわで驚くほど食感が軽

ベトナム北部の「HUNGYENBAKERY」ベトナム本来の製法で作るパンにこだわった老舗ベーカ

バインミーは、ベトナム語で「パン」のこと。第二次大戦以前はフランス領インドシナだったベトナムでは、フランス文化の影響を受け、パンはフランスパンが主流で様々な具材を挟んで食べるサンドイッチが、バインミーサンドイッチです。

バインミーのパンは、製法、粉などが日本のフランスパンとは違い、薄皮でパリッと

自家製パンは皮が薄くて、中はふわふわで驚くほど食感が軽

ベトナム北部の「HUNGYENBAKERY」ベトナム本来の製法で作るパンにこだわった老舗ベーカ

リーで店長の片岡享さんとTOONGさんの2人が住み込みでパン作りを習得

焼き鳥、自家製ベトナムハム、焼肉、揚げ豆腐、自家製パテ、など9種類のサンドイッチの中から好みのものをオーダー。
オーダーしてから、具材がサンドされるので、バインミーはサクサクッ。
ベトナム現地の食べ方を真似て、パンをぎゅとつぶしてメインの具材となます、ハーブミックスが一体となり、とてもおいしい。

ベトナムではナマズなどが好まれますが、日本人向けにアレンジしたオリジナルの揚げ鯖のトマトソース煮込みは店長の片岡
享さんのイチオシ。

オーダーしてから、具材がサンドされるので、バインミーはサクサクッ。

古くからあるえびすストアの雑然とした雰囲気はまるでベトナムの市場のようで、ベトナムの屋台をイメージした外観が本場の雰囲気

窓越しに製パン風景が見えます。

EBIS BANHMI BAKERY

東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
03-6319-5390

11:00～20:00（売切れ次第終了）
日曜 定休（祝日の場合は営業）
URL：http://ebis-banhmi.com/