箸休め


“れんこんの柚子胡椒風味”をつくり、赤地健さんの器に盛りつけました。
麺棒で食べやすい大きさに叩いたれんこんを、歯ごたえが残るくらいに茹でて、オリーブオイルと柚子胡椒であえます。
お正月の豪華な料理の合間には、こういうさっぱりしたものが食べたくなります。
新れんこんはみずみずしく甘味がありました。
日本酒に、もちろん合いますね。

箸休め_e0277800_116598.jpg
伊藤まさこさんの「夕方 5時から お酒とごはん」より



夕方 5時から お酒とごはん
伊藤 まさこ
PHP研究所
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by PASSAGE_4 | 2016-12-29 13:53 | 料理


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