カテゴリ:甘いもの( 37 )

目黒ひいらぎ


30分以上かけてじっくり焼き上げられる「目黒ひいらぎ」のたい焼きは、皮が薄くてクリスピーな食感。
いつものたい焼きとは、まったく別物だけど、これもいいね。
あんこもふっくらでおいしい。


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頭からかぷっ、お行儀が悪くても、焼きたてを食べながら歩くのだ。

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by PASSAGE_4 | 2016-09-11 20:14 | 甘いもの

暑い夏に、涼しげで楽しい菓子を


「麻布昇月堂」の 一枚流しあんみつ羊かん。
丹波産小豆のつぶし餡の中に入っているのは、角切り寒天と2色の求肥、栗の甘露煮。
「暑い夏に、涼しげで楽しい菓子を」と、三代目店主が20年前位に考案したというオリジナル。
つるりとしたみずみずしい板状の水羊羹とあんみつの合体とは、うまいこと考えましたね。


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by PASSAGE_4 | 2016-08-22 06:50 | 甘いもの

Chemin raisins


Pâtisserie Asako Iwayanagi


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シュマン ラムレーズン。
シュマンとは舗装されていない田舎道のことだそう。
香ばしいキャラメルナッツとラムレーズンとのハーモニーがたまらない。
長さ17.5cmで、ちょっとした手土産にもいいね。
by PASSAGE_4 | 2016-06-13 09:57 | 甘いもの

不思議な名前のお菓子屋さんにハマってます。


スットコきな子


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バナナキャロブチップビスケ



「スットコきな子」のお菓子は、塩麹やみりんが入っています。
お店を持たないので、イベントで販売するといつも行列。
みんなで譲り合いましょう~と言いたいぐらい、あっという間に売り切れです。
きな子さんが作るお菓子は、武骨なルックスだけど、だれにも真似できない味わい。
大好きなのです。
by PASSAGE_4 | 2016-04-05 00:22 | 甘いもの

ドライフルーツの羊羹

Wagashi asobi



どんな味なんだろうとずっと気になっていた Wagashi asobi のドライフルーツ入りの羊羹。
イベントで見かけても、次でいいかぁ・・・・・・と先延ばし、やっと買いました。


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北海道産の小豆、沖縄の黒糖とラム酒を使用した羊羹の中には、
ドライフルーツの無花果と苺、胡桃が入っています。
ラム酒は強め、プチプチする無花果の食感がいいかんじ。
香り高いラム酒と小豆餡は合いますね。
切り口も美しい。
これは何?とみんなの驚き顔がおもしろく、評判も上々でした。


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by PASSAGE_4 | 2016-01-26 09:10 | 甘いもの

ゆく年くる年

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青森県のおきな屋の薄紅(うすくれない)。
青森名産の紅玉りんごに徳島県の和三盆をまぶした干菓子。
酸味としっかりとした甘さが魅力、コーヒーに煎茶にもどちらにも合う。

来年も丸い一年になりますように・・・・・・
お正月の口休めです。



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by PASSAGE_4 | 2015-12-31 17:13 | 甘いもの

冬は焼きジンジャーグラノーラ。

tiroir



イベントでしか購入できないので、ご縁がなかったtiroirのお菓子。
焼きジンジャーグラノーラを買ってみました。
マガデミアナッツ、ココナッツ、オレンジピール入りでザックリとした食感。
はちみつのほどよい甘さ、ジンジャーの風味もばっちりでおいしい、体も温まりそうね。
高吉 洋江さんが出版したばかりのお菓子本にこのレシピが載っていて、作ってみたいな。


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BRUTUSの最新号、「最高のおやつ。」の内容にウシシッなのです。
大のお気に入りの店が新旧問わず紹介されていました。
ツボが同じ、だからマガジンハウス ラブなのです。
カフェコラムで12月に紹介予定のカフェも当然でていました。

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by PASSAGE_4 | 2015-11-24 10:28 | 甘いもの

羊羹auショコラ@とらやパリ35周年祭


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パリのとらやといえば、パリの晩餐でご一緒した留学中の知人の弟さんの話を思い出します。
お金がないからパスタにのりたまかけて食べるんだけど、贅沢はとらやのお赤飯を時々ご馳走してもらうことなんだよね・・・・・。
パスタにのりたま!衝撃的だったので、とらやのお赤飯を見るとその時の会話が頭に浮かびますが、安心してください。後に日本でも活躍するフォトグラファーになられました。



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一口サイズの羊羹auショコラはパリ限定です。
ビターチョコレートとラム酒を加えた羊羹にグラニュー糖をまぶしたもの、
チョコとあんこは意外にも相性が良いのです。
最近まで苦手だった羊羹でしたが、年齢とともに嗜好は変化するのですね。
虎屋の羊羹は時々いただきます。
by PASSAGE_4 | 2015-11-02 08:56 | 甘いもの

とらやのパリの和菓子


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ポワールキャラメル羊羹。
キャラメルを混ぜ合わせた羊羹に、
ブランデーの洋梨コンポート入り。
こじゃれたとらやの発想。

抹茶もいいけど、コーヒーがきっと合うなぁ。
鼻に抜ける香り、おいしい。



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by PASSAGE_4 | 2015-10-26 00:25 | 甘いもの

可笑しなお菓子屋kinaco


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焼き菓子でコーヒーブレイク、うれしい季節がやってきました。

可笑しなお菓子屋kinaco の中毒者多数。
kinacoのお菓子は、できるだけ自然な素材を選んでつくられています。
小麦の香りもよくて、ひと口食べるごとに幸福感でいっぱいになります。

左上から時計回りで、高さがある迫力の塩麹ビスケ。
白あんクリームさつま芋クッキーサンド。
金胡麻と人参ジャムビスケ、金胡麻は島根の胡麻のアトリエ、人参は青果ミコト屋から。
さつまいもとクランベリービスケ。
さつま芋ショコラマフィン。
パンプキンカレー豆乳マフィンは、どーんとした大きさ。
どれもたまらないおいしさです。

kinacoさんご自身もチャーミングで、一度食べたらはまってしまう魔女のお菓子。
秋はイベントも多いそうですから、機会があったらぜひどうぞ。

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by PASSAGE_4 | 2015-09-15 00:32 | 甘いもの


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by PASSAGE_4

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