野菜好きにお勧めの本
料理途中の写真ですが、この野菜は田中農園・ぺトランで愛情込めて作られたもの、パンも田中さん作でこれも力強くおいしい。
その田中さんのおいしいレシピが229品掲載された本「農家が教える 野菜の収穫・保存・料理」を紹介したいと思います。実用書目的の出版社なので、本の表紙こそ地味ですが、内容は濃い!
野菜の保存法も丁寧に紹介されていて、例えばナスを乱切りにして冷凍、そのまま炒め物に使えるとか、ピーマンもわたを取って食べやすい大きさに切れば冷凍できるとか、農家ならではのたくさん採れすぎた時に作るレシピ、複雑な手順はなし、少ない調味料なのもうれしい。
カラー写真で見やすくて、使える知識が山ほどつまっていて、とても役に立つのです。
今日はナスを塩水につけたあと、天日干しをしています。
3~4日干して、車麩と炊合せにする予定、もちろん、田中さんのレシピです。
農家が教える野菜の収穫・保存・料理 [ 西東社 ] |
by PASSAGE_4
| 2016-07-11 16:54
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