季節を保存する
PRESERVE THE SEASON
田中農園・ぺトランの野菜はやっぱりおいしい。
大根の葉っぱは生のまま刻んで冷凍しておくことや、味噌汁一回分も料理ついでに切って
冷凍しておくと楽だと聞いてさっそく。
田中さん宅の“農園のご飯だけ”も野菜好きとしてはそそるなぁ。
有元葉子さんのファーマーズマーケットの準備をしている田中さんの姿がかわいくてパチリ。
野菜に力があるせいか、今回のピクルスはおいしくできて、フレッシュのディルが良かったのかな。
入梅のころは酢を使ったものが食べたくなるので、たっぷり作りました。
ピククルス液 覚書
レモン汁 大2
水 700ml
米酢 80ml
りんご酢 40ml
砂糖 大3
塩 大1と1/2
ローリエ 1枚
にんにく 大1片
唐辛子 3本
八角 1個
カルダモン 4個
ディル 小1/2
黒胡椒 15粒
by PASSAGE_4
| 2016-06-14 15:39
| 料理
日々 記憶のノート
by PASSAGE_4
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