水餃子の絶品たれ!ターンムファームの胡麻辣醤。


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eatripの野村友里さんに、「水餃子につけるとすっごくおいしいの!」と
教えていただいたのが、ta-nm farm(ターンムファーム)の胡麻辣醤。
醤油、白ごま、なたね脂、米酢、甜菜糖、スモークハバネロ、山椒、花山椒、八角入り。
ハバネロは、なんと日本で作られたものです。

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これまたおすすめの鎌倉 邦栄堂製麺所の水餃子の皮を使った中身は、
鶏ひき肉、パクチー、青ネギ、きゅうり、生姜です。
皮はもちもち!パンチのきいた胡麻辣醤をつけたパクチー水餃子は衝撃的なおいしさ。

水餃子の絶品たれ!ターンムファームの胡麻辣醤。_e0277800_20505563.jpg

うーん!天才じゃないの・・・・・・って思ったけれど、考えてみたら按田餃子の中身といっしょ、単なる記憶の再現でした。
その按田餃子もミシュランガイド東京2016 にて、 ビブグルマン入りしています。



by PASSAGE_4 | 2016-04-01 21:25 | 食べ物の話


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